食品gmp車間設(shè)計都有哪些方面的要求
想要設(shè)計出來一個合格的食品gmp車間是很不容易,因為要根據(jù)所生產(chǎn)食品工藝、車間面積、員工數(shù)量等等因素,很多客戶對于食品gmp車間設(shè)計要求不太懂,因此這邊請到了相關(guān)人員為客戶朋友們做解答。
一、關(guān)于排水設(shè)施和供水設(shè)施
車間當(dāng)中生產(chǎn)輸送水的供水管應(yīng)采用不容易生銹的管材,并且管道走向要一直,可以避免二次污染,地面弄有坡度,方便排水,采用明溝排水或者地漏排水。排水溝要求鋪砌材料為防水材料,表明光滑,施工時精致出現(xiàn)凹凸不平和裂縫存在,以百分3傾斜度保證車間排水通暢。
二、關(guān)于消毒衛(wèi)生設(shè)施
根據(jù)車間作業(yè)員工數(shù)量,設(shè)置好淋浴間、更衣室、衛(wèi)生間、洗手消毒設(shè)施等等,并且水龍頭應(yīng)該選用腳踏式。
三、關(guān)于控溫設(shè)施
食品gmp車間設(shè)計要考慮到空調(diào)系統(tǒng),因為一些加工食物容易在特定溫度下腐爛,因此在生產(chǎn)過程中需要通過空調(diào)系統(tǒng)將溫度調(diào)到特定溫度和濕度。在夏季食品加工車間中,水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工車間溫度不能夠超過15度到18度,腌制車間不能夠超過4度。根據(jù)車間大小以及工作人員數(shù)量,設(shè)計好空調(diào)大小。
食品gmp車間設(shè)計還應(yīng)該考慮到通風(fēng),這里分為自然通風(fēng)和機械通風(fēng)兩種,自然通風(fēng)面積比例不小于1比16,如果采用的是機械通風(fēng)那么換氣量應(yīng)該不小于3次每小時。
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